Сообщений в теме: 3

[_Zaratustra_]

Готовим тесто на блины: ( на "глазок" )

 

 

молоко 400- 500 мл

 

4 ст. л. с верхом муки

 

4 ст. л. крахмала

 

3- 4 яйца

 

1/2 ч. л. соли

 

2 ч. л. сахара

 

раст. масло 3 ст. л.

 

Перемешиваем, жарим блины в сковородке. У меня сковорода маленькая спец. для блинов. Диаметр примерно 18 см, не меряла. Сковородка наследная, с Сахавлина. Меня в проекте не было, когда её купили.

 

Итак... сковорода чугунная, моя любимая. Получилось 22 блина. Наливала по полных 2 ст. л.

 

Скрутила 12 блинов с говядиной, 10- с грибами.

 

Начинка готовилась обычно:

 

Говядина отварилась, я её смолола в мясорубке, обжарила с луком.

 

Грибы тонко порезала и обжарила с луком.

 

 

 

 

 

Сковорода что- то мордой не вышла. Видать плита заколдованная. ))

 

Блинчики перед употреблением обжарить на масле в сковороде.

 

Начинка осталась, завтра сделаю пирог или пирожки.

 

[Паниковский]

Мука пополам с крахмалом???

Я такого не знал.Надо будет попробовать.

 

Сковородка у тебя маловата.Я на самой большой херачу.То ли 24см,то ли вообще 32,ХЗ.

[_Zaratustra_]

Мука пополам с крахмалом???

Я такого не знал.Надо будет попробовать.

 

Сковородка у тебя маловата.Я на самой большой херачу.То ли 24см,то ли вообще 32,ХЗ.

Я люблю вошкаться. Зато красиво.

 

Крахмал для связки, чтоб не разваливались. Блинчики же ТОНЕНЬКИЕ!

[Calypso]

Вкусная  тема блинчики с мясом.

Блинчики с мясом

Люблю я фаршированные блинчики. А сколько есть разных начинок для блинов! Самые мои любимые блинчики - с мясным фаршем.

Продукты 

(на 6 порций)

Молоко - 1 л

Яйца куриные - 2 шт.

Масло растительное - 7 ст. ложек

Мука - 425 г (около 3-х стаканов)

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 1 ч. ложка

Сода - 0,5 ч. ложки

*

Для начинки:

Фарш свиной или куриный - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 3 ст. ложки

Соль - 1 ч. ложка

Перец - 1 щепотка

 

Как приготовить блинчики с мясом:

 

Лук очистить, помыть и нарезать кубиками.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук. Обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.

К луку выложить фарш. Жарить, помешивая, до готовности около 10 минут. Посолить и поперчить. Перемешать. Охладить.

Налить в миску теплое молоко. Разбить туда же яйца. Добавить соль и сахар. Взбить венчиком или миксером. Добавить масло и муку, взбить до однородного состояния.

Вскипятить чайник. Насыпать соду в стакан, залить кипятком (3 ст. ложки). Влить соду в миску с тестом. Хорошо размешать. Дать тесту постоять 10 минут.

Разогреть сковороду. Добавить 1 ч. ложку растительного масла. В центр сковороды вылить пол половника теста. Распределить тесто по всей поверхности сковороды. Как только верхняя сторона блина перестала быть жидкой, блин перевернуть.

Затем перевернуть и печь с другой стороны 30-40 секунд.

Так испечь все блины.

На блин положить мясную начинку, свернуть блин конвертиком. Блинчики с мясом можно подавать.

Блинчики с мясом подать со сметаной.

Приятного аппетита!