Сообщений в теме: 31

[...]

Рецепт простой, получается очень вкусно. 

 

Готовил сегодня сам лично поэтому поделюсь вкусняшкой. 

 

(если нет глубокого противеня то дальше можно не читать) 

 

 

Продукты берем: 

1кг картошки

300-500 грамм мяса ( я говядину брал) 

3 средних головки ядреного острого лука примерно 300-400 гр

4-5 зубчиков крупного чеснока.

200 гр твердого сыра

майонез сметана кому как предпочтительнее  200 гр. (стакан) 

специи любые на свой вкус. 

 

 

Действия по порядку: 

 

Нарезаем мясо на мелкие кусочки примерно по 1-2 см не больше (условно диаметр) - посыпаем перцем молотым душистым,  солим  перемешиваем и оставляем в теплом месте мариноваться. (забываем про мясо примерно минут на 30 и занимаемся другими ингридиентами)

 

чистим картошку и нарезаем кольцами чем тоньше тем лучше и если картофель крупная то делим кольца посередине чтобы не получалось больших лепешек добавляем майонез или/и сметану (я добавил оба и кетчупа еще подлил)  и перемешиваем. 

 

чистим лук и мелко нарезаем 

 

чистим чеснок и  максимально мелко нарезаем 

 

сыр натираем на терке крупной

 

включаем духовку на 200-300 градусов и пока нагревается готовим к загрузке нашу вкусняшку

 

 

 

Теперь все части будущей запеканки готовы, начинаем складывать в глубокий противень в необходимом порядке 

 

 

1. Подливаем в глубокий противень немного масла растительного (или сливочное растопить) чтобы было обильно смазано не более

2. Укладываем на противень мясо, в аккурат равномерно и тонко закроет все днище (далее все равномерно слой за слоем) 

3. Высыпаем половину накрошенного лука над мясом

4. Высыпаем и распределяем половину мелконарезанного чеснока

5. Высыпаем половину картошки 

6. Высыпаем вторую половину лука и чеснока 

7. Докладываем вторую половину картошки

8. Берем сыр натертый и сверху все равномерно покрываем 

 

Отправляем в духовку и через 50 минут (я томил 1 час ибо говядина была)  вкуснейшая и сочная запеканка с золотисто-поджаристого цвета  готова.

 

Приятного аппетита.

 

 

(фотосессию процесса и самого блюда к сожалению не делал, главное суть передал) 

[_Zaratustra_]

Рецепт простой, получается очень вкусно. 

 

Готовил сегодня сам лично поэтому поделюсь вкусняшкой. 

 

(если нет глубокого противеня то дальше можно не читать) 

 

 

Продукты берем: 

1кг картошки

300-500 грамм мяса ( я говядину брал) 

3 средних головки ядреного острого лука примерно 300-400 гр

4-5 зубчиков крупного чеснока.

200 гр твердого сыра

майонез сметана кому как предпочтительнее  200 гр. (стакан) 

специи любые на свой вкус. 

 

 

Действия по порядку: 

 

Нарезаем мясо на мелкие кусочки примерно по 1-2 см не больше (условно диаметр) - посыпаем перцем молотым душистым,  солим  перемешиваем и оставляем в теплом месте мариноваться. (забываем про мясо примерно минут на 30 и занимаемся другими ингридиентами)

 

чистим картошку и нарезаем кольцами чем тоньше тем лучше и если картофель крупная то делим кольца посередине чтобы не получалось больших лепешек добавляем майонез или/и сметану (я добавил оба и кетчупа еще подлил)  и перемешиваем. 

 

чистим лук и мелко нарезаем 

 

чистим чеснок и  максимально мелко нарезаем 

 

сыр натираем на терке крупной

 

включаем духовку на 200-300 градусов и пока нагревается готовим к загрузке нашу вкусняшку

 

 

 

Теперь все части будущей запеканки готовы, начинаем складывать в глубокий противень в необходимом порядке 

 

 

1. Подливаем в глубокий противень немного масла растительного (или сливочное растопить) чтобы было обильно смазано не более

2. Укладываем на противень мясо, в аккурат равномерно и тонко закроет все днище (далее все равномерно слой за слоем) 

3. Высыпаем половину накрошенного лука над мясом

4. Высыпаем и распределяем половину мелконарезанного чеснока

5. Высыпаем половину картошки 

6. Высыпаем вторую половину лука и чеснока 

7. Докладываем вторую половину картошки

8. Берем сыр натертый и сверху все равномерно покрываем 

 

Отправляем в духовку и через 50 минут (я томил 1 час ибо говядина была)  вкуснейшая и сочная запеканка с золотисто-поджаристого цвета  готова.

 

Приятного аппетита.

 

 

(фотосессию процесса и самого блюда к сожалению не делал, главное суть передал) 

Сколько порций?

[Паниковский]

Чтоб мелко нарезать чеснок каждый зубчик сначала раздавить молотком или боковой стороной ножа и уже потом нарезать.

[...]

Сколько порций?

ХЗ смотря какие потребности )) ну 6 сытых порций на взрослых точно. А так мы вчера так и не доели 1/3 осталась 2 детей и 3е взрослых (меня за 2 можно считать) 

 

Чтоб мелко нарезать чеснок каждый зубчик сначала раздавить молотком или боковой стороной ножа и уже потом нарезать.

Вообще не проблема с мелко нарезать  - хоть в пюре могу нашинковать  :) 

[_Zaratustra_]

Картошку смазавать маслом?

Или каким другим чёртом?

[Пуша]

Пендофил, приезжай в гости, хочу попробовать такой вкусняшки!)))

[...]

Картошку смазавать маслом?

Или каким другим чёртом?

Неожиданный вопрос)))

 

чистим картошку и нарезаем кольцами чем тоньше тем лучше и если картофель крупная то делим кольца посередине чтобы не получалось больших лепешек добавляем майонез или/и сметану (я добавил оба и кетчупа еще подлил)  и перемешиваем.

 

Пендофил, приезжай в гости, хочу попробовать такой вкусняшки!)))

Спасибо, как нибудь, если получится приедем))) 

[_Zaratustra_]

Поняла. Появилась мысль заправить сливками и укропом.

Завтра приготовлю. Мясо есь.

[...]

Поняла. Появилась мысль заправить сливками и укропом.

Завтра приготовлю. Мясо есь.

Не откладывай на завтра то что можно сделать сегодня))) 
А если завтра не отчитаешься о достигнутом то будет следующая фраза преследовать: не откладывай на завтра то что вчера отложила на сегодня))) 

 

Удачи и приятного аппетита!!! 

[_Zaratustra_]

Поняла. Появилась мысль заправить сливками и укропом.

Завтра приготовлю. Мясо есь.

Не откладывай на завтра то что можно сделать сегодня))) 
А если завтра не отчитаешься о достигнутом то будет следующая фраза преследовать: не откладывай на завтра то что вчера отложила на сегодня))) 

 

Удачи и приятного аппетита!!! 

Спс. Я мясо сегодня замариную. Вечером. А запекать завтра буду.

[Calypso]

Картошка по-французски

Картошка по-французски запекается в духовке с мясом и луком. Очень простой рецепт, но картошка по-французски - это всегда очень вкусно и аппетитно. Да и выглядит вполне - чем не горячее блюдо на Новый год 2019?

Продукты 

(на 2 порции)

Картофель - 7 шт.

Масло - 50 г

Свинина (отбивные) - 300 г

Лук репчатый - 2 шт.

Майонез - 100-150 г (по вкусу)

Сыр твердый - 150 г (по вкусу)

Соль - 1-2 ч. ложки (по вкусу)

Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

 

Продукты для приготовления картошки по-французски перед вами.

Как приготовить картошку по-французски:

 

Мясо помыть, осушить, нарезать толщиной около 1 см.

Мясо отбить кухонным молотком.

Картофель почистить, помыть.

Включить духовку.

Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

Очищенный картофель нарезать пластинами толщиной 3-4 миллиметра.

Сковороду без ручки смазать маслом. Выложить половину картофеля на сковороду, посолить.

Сверху выложить кусочки отбитого мяса так, чтобы полностью закрыть слой картошки. Посолить и поперчить.

На мясо выложить лук, нарезанный полукольцами.

А затем - слой картофеля.

Посолить и обильно смазать майонезом.

Поставить сковороду в духовку на среднюю полку. Запекается картошка по-французски в разогретой до 180°С духовке 40 минут.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Через 40 минут после начала запекания (за 5-10 минут до готовности) достать сковороду из духовки, посыпать блюдо тертым сыром. Поставить картошку по-французски в духовку на 5-10 минут.

Картошка по-французски готова. Подавать горячей.

Приятного аппетита!

[-AntiFascist-]

 

Мне нравится мясо с картошкой в духовке.

Картошка по-французски

...

Приятного аппетита!

 

А чего по французски то? Она же и по деревенски и по русски и по белорусски и по украински! 

Я еще и рыбу так готовлю - кило форели 2 кило картошки и все выше указанное - обалденно тоже получается! 

[Паниковский]

Приятного аппетита!

 

Быстро,легко,просто и вкусно.

Это что-то типа жаркого или рагу,как хотите.

 

Обжарить на сковородке на немножко подсолнечного масла примерно 3 средние луковицы,нарезанные средней мелкости, до зарумянивания.

Переложить в казанчик.

 

Обжарить нарезанную средними кусками куриную грудинку.(Можно и крылья). До зарумянивания.

Просто я ноги не люблю. А так-то и ноги годятся.

Переложить в тот же казан.

 

Обжарить нарезанные на четвертушки шампиньоны (или другие грибы,какие есть).

Тоже переложить в казан.

 

Залить 30% сливками. Чтоб покрыло примерно на палец.

Поставить медленно тушиться на  несильный огонь.

Подливка получается вкусная и с удовольствием вымакивается хлебом.

 

Туда же накидать некрупно порезанную картошку.

 

Я еще забросил баночку зеленого горошка,но это по желанию.

Я же живу один,могу себе позволить!)))

 

Посолить,поперчить черным перцем по вкусу,забросить несколько горошин душистого перца и тушить,пока картошка не будет готова.

Можно дать лаврушку или любые другие приправы по вкусу.

 

Когда картошка уже готова,выдавить несколько зубчиков чеснока и выключить огонь.

Дать настояться минут 10-15. Заодно и остынет немного.

 

Все ингридиенты - по вкусу. Кому-то надо больше мяса,а кому-то больше грибов или картошки. Сколько чего - роли не играет.

Единственное,что обязательно - это именно 30% сливки.

 

Вот и все.

Несложно,недорого,недолго и неплохой обед получается.

[Паниковский]

Самая вкусная картошка, во фритюре.

---------------------------------------------------------------------

 

Картошку чистим и нарезаем крупными кусками.

Если исходить из картошки средней величины,то разрезаем вдоль на половинки,каждую половинку на четвертинки и каждую четвертинку еще напополам или на три части.

Пока чистим и режем,ставим на сильный огонь казанчик с граммов 300-400 подсолнечного масла,чтоб накалялось.

Количество масла должно быть таким,чтоб картошке в нем было не тесно.

Когда масло хорошо раскалится, осторожно ложкой или половником или шумовкой помещаем туда картошку.

Картошку хорощо,если немного обсушить бумажным полотенцем. Меньше брызгать будет.

Казан накрыть ,чтоб масло на плиту не брызгало,но не глухой крышкой,а чем-нибудь с дырочками,чтоб вода из картошки могла испаряться свободно.

Жарить минут 20,в зависимости от силы плиты, до желаемой степени приятного золотисто-коричневатого цвета.

За время жарки раза 3 слегка перемешать .

Вынуть шумовкой на тарелку,давая лишнему маслу стечь и бросить сверху кусочек сливочного масла,грамм 30,посолить по вкусу и перемешать.

Сливочное масло делает картошку мягкой и дает хороший привкус.

Получается ну очень вкусно.

Незаменимо,как гарнир к стейкам и вообще любому жареному мясу вплоть до курицы.

Сметается любыми,даже самыми привередливыми гостями просто влет.

 

Примечание.

.....................

Картошку класть только в сильно раскаленное масло.

В идеале картошка должна плавать в масле свободно,но это соблюдать необязательно.Главное,чтоб ей не было тесно.

Солить уже в тарелке,до жарки не солить!

 

Все то же самое прекрасно получается и во фритюрнице,у кого она есть.

[Calypso]

Мясо по-французски

Любимое многими мясо по-французски - нежная, сочная свинина, запечённая под сыром, с картофелем и луком. По традиции это блюдо готовят к праздничному столу или приятному семейному событию. Мясо по-французски, по мнению специалистов, вряд ли имеет отношение к французской кухне, но благодаря неповторимому вкусу и популярности этого блюда другое название для него придумать уже невозможно.

Продукты 

(на 6 порций)

Свинина - 750 г

Картофель - 800 г

Лук репчатый - 350 г

Сыр твердый - 170 г

Сметана 25% - 200 г

Майонез - 150 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Орегано - 1 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Лук зеленый (для подачи) - по вкусу

 

Как приготовить мясо по-французски:

 

Свинину нарезать ломтиками, отбить.

Затем нарезать мясо небольшими кусочками.

Добавить к мясу 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. перца, 1 ч. л. орегано и оставить мариноваться на 30 минут.

Лук нарезать очень тонкими полукольцами и посолить (1/3 ч.л.), обмять лук рукой в течение 30 секунд.

Картофель нарезать небольшими тонкими кусочками.

Залить нарезанный картофель холодной водой и добавить 1 ст. л. соли - картофель просолится и не потемнеет. Перед формированием блюда воду слить и обсушить картофель полотенцем.

Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану, майонез и хорошо перемешать.

Противень для запекания смазать растительным маслом, положить на него кулинарное кольцо и равномерно распределить слой картофеля, поперчить. На картофель выложить слой мяса.

На мясо выложить слой лука. На лук выложить 2 ст. ложки сырной массы и аккуратно разровнять по всей поверхности. Кулинарное кольцо аккуратно снять.

Таким образом сформировать на противне все порции. (Мы использовали кулинарное кольцо диаметром 12 см с высотой 5 см - получилось 6 порций.)

Разогреть духовку до 180°С и запекать мясо по-французски в духовке 20 минут. Затем температуру уменьшить до 170°С и запекать свинину с картофелем и луком еще 15 минут.

Вынуть свинину по-французски из духовки, выложить порционно на тарелки.

Посыпать мясо по-французски мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу. 

Приятного аппетита!

[Calypso]

С картошкой рецепт мяса по-французски сытное горячее блюдо для всей семьи.

[Галлюцинация]

амнезия что ли?

[Паниковский]

амнезия что ли?

Скорее простой склероз.

[Галлюцинация]

Скорее простой склероз.

это все меняет 

[Егуди]

Лучше по забывчивости дважды сделать добро, чем злопамятно единожды сделать зло.