Лучший ресторан старинной русской кухни. - Сам себе ресторан - NewBronexod

Перейти к содержимому




Фотография

Лучший ресторан старинной русской кухни.


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 16

#1 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 11:28

В воскресенье после посещения мессы в провинциальном костёле и кладбища, где похоронена моя бывшая сотрудница решили съездить в Старый город и посетить этот ресторанчик.

 

Слышала о нём давно, но всё никак руки и ноги не доходили. А тут повод был помянуть, да совпало с Днём Валентина.

 

Долго не совещаясь, двумя машинами поехали в Старый город.

 

Немного истории. Ресторан находится в подвале дома известного российского чиновника Чагина, проживавшего тогда там. Дом славился прекрасной кухней, которой занималась жена чиновника, слывшая гостеприимством и доброй душой.

 

Улица тогда называлась по- польски Велька Погулянка, дом находился рядом с польским театром, впоследствии белорусским, сейчас он Русский драмтеатр.

 

Спускаемся 14 ступеней вниз. Прямо перед нами бар, налево основное помещение на 40 мест.. Пропустила... вверху стоят два столика для ожидающих. В ресторане проводятся обеды в полной темноте в течение 1 часа. Посетителям предлагают угадать состав блюд. Победителю- приз на посещение вдвоём на сумму 100 евро.

 

 

Нам повезло посидеть до тьмы пару часов и успеть сфотографироваться.

 

Атмосфера очень тёплая, тихая музыка, приятный официант Павел, довольно разговорчивый, любезно объяснявший приготовление блюд.

 

Ну вот, сейчас будут фотографии с описанием.


  • 0

#2 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 11:32

12741966_895855683860433_120000092726831

 

10400253_895855710527097_229716938032999

 

Вот это первый этаж, где можно подождать.

 

12741973_895855730527095_433089944937311

 

12742139_895855747193760_908645743674299

 

12717284_895855773860424_347669814070340


  • 0

#3 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 11:35

12717455_895855790527089_205795974493921

 

Слева в металлической посуде жюльен с курицей и боровиками- горячая закуска. Справа- гречневая каша в горшочке с боровиками, шкварками, сметаной и луком. Горшочек накрыт слоёным тестом. Так и готовится в печи.

 

Все блюда заказные и готовятся тут же!


  • 0

#4 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 11:37

12729002_895855810527087_638001114084905

 

12715319_895855830527085_280669555642483

 

Телячьи почки, тушеные в сметанно- чесночном соусе с пюре.


  • 0

#5 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 11:40

12705693_895855860527082_845858474910372

 

Рыбная закуска на блюде в форме рыбки. Слева направо: яйцо с селёдочкой и маринованным луком, солёный лосось с маслом и укропом, яйцо с икрой... в тот момент заканчивалась выпечка пиродка с судаком, который будет на следующем снимке. ))


  • 0

#6 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 11:43

12742043_895855900527078_391519290481512

 

Тот самый пирожок- раастегай, только почему- то в форме эчпочмака.

 

Уха. Назвается "Суворовская". Лососина, судак, орехи, тертая морковь, лук, картофель, неведомые приправы. Вкус сказочный!


  • 0

#7 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 11:43

12733608_895855920527076_264501548098206

 

Бар.


  • 0

#8 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 11:46

12745525_895855953860406_169613780870260

 

12733429_895855973860404_774734533859521

  На рюмочках надеты маленькие огурчики.

Водка в графинчике запотевшем. Видно?


  • 0

#9 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 11:47

12734285_895855997193735_135777566078493

 

Вечером пришёл музыкант и певица Люба. Это их место.


  • 0

#10 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 11:52

10882198_895856177193717_157005476162224

 

12688331_895856040527064_332777641505118

 

12744144_895856150527053_467801020202133

 

Общий вид. Позже, когда выключили свет, мы перешли наверх. И поскольку были ужратые, то до фотографирования ни руки ни ноги не доходили. ))

 

Была ещё запечёная лососина и косуля в вине.

 

На ратоту ехала рано с соблюдением ВСЕХ ПРАВИЛ ДОРОЖНОГО ДВИЖЕНИЯ. Если бы остановили... не остановили. Больше так не буду, мамочка родная!


  • 0

#11 ВНЕ САЙТА   Бульбашка

Бульбашка

    Любимица АДМИНА :)

  • Модераторы
  • 864 сообщений




  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 17:27

12729002_895855810527087_638001114084905

 

12715319_895855830527085_280669555642483

 

Телячьи почки, тушеные в сметанно- чесночном соусе с пюре.

По поводу вопросик небольшой.

 

когда я с ними связываюсь, то отдаю полдня на вымачивания, потом неоднократную варку с закипанием, сливанием и промыванием, потом морожу. Достаю уже для готовки. А как у них в ресторане, сразу же их не реально приготовить


  • 0

#12 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 19:14

По поводу вопросик небольшой.

 

когда я с ними связываюсь, то отдаю полдня на вымачивания, потом неоднократную варку с закипанием, сливанием и промыванием, потом морожу. Достаю уже для готовки. А как у них в ресторане, сразу же их не реально приготовить

 

По поводу вопросик небольшой.

 

когда я с ними связываюсь, то отдаю полдня на вымачивания, потом неоднократную варку с закипанием, сливанием и промыванием, потом морожу. Достаю уже для готовки. А как у них в ресторане, сразу же их не реально приготовить

Никто не мешает замочить почку на ночь. Надрезать каждую дольку, хорошенько промыть перед замачиванием. Не спрашивала технологиии, да и кто меня пустит на кухню?!

 

Вкус был приятный, почки мягкие.


  • 0

#13 ВНЕ САЙТА   Бульбашка

Бульбашка

    Любимица АДМИНА :)

  • Модераторы
  • 864 сообщений




  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 19:23

Никто не мешает замочить почку на ночь. Надрезать каждую дольку, хорошенько промыть перед замачиванием. Не спрашивала технологиии, да и кто меня пустит на кухню?!

 

Вкус был приятный, почки мягкие.

Так они ж не Ванги, откель им ведомо, что завтра будет заказ на почки?) быстро блюдо приготовили?


  • 0

#14 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 19:32

Около часа. Жилок никаких не было. А может уже обварена была? Тоже вариант.

 

Откель? Им почки одной жалко?! Блюдо на любителя.


  • 1

#15 ВНЕ САЙТА   Паниковский

Паниковский

    Гуру

  • V.I.P.
  • 11 981 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 21:17

Красиво.

Водка в запотевшем графине и огурцы...ММММ... Классика!


  • 0

#16 ВНЕ САЙТА   _Zaratustra_

_Zaratustra_

    Гуру

  • V.I.P.
  • 10 816 сообщений





  • Страна: Country Flag

Отправлено 16 Февраль 2016 - 21:31

Красиво.

Водка в запотевшем графине и огурцы...ММММ... Классика!

О, да!!! :good:


  • 0

#17 ВНЕ САЙТА   Чучундра

Чучундра

    Новичок

  • Пользователи
  • 62 сообщений
  • Страна: Country Flag

Отправлено 17 Февраль 2016 - 13:07

Вкусно выглядит.Люблю простую и "понятную" еду.

За презентацию рыбной закуски повару надо бы по рукам надавать,конечно.не аппетитно (


  • 0




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных




Яндекс.Метрика Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru

Protected by Copyscape Web Plagiarism Software
Дизайн и разработка студии "LONESTAR* -systems & communications "

Войти